dóri anyukája torta

fehércsokis-körte torta

esküvői torta próba

szilvagombóc torta. mármint tőlük loptuk a gyűrű ötletét, de a többi része már más. egy mákos piskóta, citromkrémmel, illetve megyhabbal, ebben van a gyűrű. kicsit édes lett a végeredmény, de a fő baj a meggyhab volt, ami sajnos úgyfestett mint a löncshús... de finom volt. csak ha löcshúsra számít az ember furcsa a meggy íz...  

viktor tesó torta

ez a picúr torta egy szülinapra készült, és remélhetőleg fincsa volt. de félő hogy a máknál kicsit túlzásba estünk. az alsó réteg egy piskóta spirál, de már megint nem volt elég sok tésztám így tényleg miniatűr lett a tortácska... de cserébe jó magas

a torta tehát úgy épült fel, mákos piskóta spirál (mákkal, mákliszttel) csokoládé ganache-sal megkenve, erdei gyümölcs (picit besűrítve), citromhab, mákos piskóta, erdeigyümölcshab  (igen, nem annyira sikerül lelépni erről az erdeigyümölcs-mák dologról...)

hmmmmmmmmmm...


voltak szürke hétköznapok is, amiket megpróbáltunk kicsit feldobni egy kis cukor mennyiséggel.
élvezetes 100 rétegű tortát csinálni, deeee sajnos sokszor kiderül hogy a legfinomabb az egyszerű.
persze ez nem megfelelő minden alkalomra és a beteges sütő mániát sem elégíti ki... "csak" nagyon finom.

variációk málnára

eljött a nyár (najó mostmár 2 hónapja tart, de a reeeengeteg dolgom melett nem volt időm felrakni a az elmúlt idők süteit) pedig mostanában szerencsével jártam és minden héten lehetett készíteni egyet kettőt

most gondoltam behozom a lemaradást, a nyár első tortái málna ihletésűek voltak (bár azóta, sem nagyon mozdultam erről az útról...)



volt egy csokis-málna, aztán szülinapra egy diós-málna, végül egy másik szülinapra mákos-málna

ez itt a diós-málna
Gabi barátnőmmel készítettük, éééééés a nagy meglepetés tényleg EGYÜTT! sajnos ez a torta sem ment zökkenő mentesen, este megcsináltuk, beraktuk a hűtőbe, nem lett szegényke túl magas, Gabi csalódott is volt és reménykedett hátha holnapra megnő. És láss csodát reggel kivettük és a torta bizony megnőtt!
de hát az meg hogy lehet...? frinci törte ám a fejét mi történhetetett vele. ki cserélte ki a málnát, pezsgőkrémre. aztán már nem volt min gondolkozni, mert mikor leszedtük a gyűrűt, fény derült a titokra, a málna nem értékelte a 40 fokban való 1 órás bicikliutat, és bár akkor finom volt még de úgy tűnik egy estét már nem bírt ki, azóta már tudom hogy muszáj ,,előfőzni" a gyümölcsöket...

szerencsére ott volt Gabi, mert reggel előlről kellett kezdeni, ugyanis amihez málna ért az tönkrement, megmaradt a diós tészta, a csokikrém, de az oszták csoki piskótát már le kellett szedni, mert átáztatta a málna, ugyanígy lejött a málnahab, a diós piskóta, és végül a málnadarabokkal tarkított citromhab.
aztán ezeket újra csináltuk, és szerencsére nagy sikert értünk el a már nem erjedt változattal.

ez a torta mákos-erdei gyümölcsös
ezzel az utazás volt a bökkenő, nem volt elég a zselatin a középső krémben, így a kocsiban egy csöppett elcsusszant egymáson az alsó és a felső rész. anyukám sírt. én nem voltam ott. én nem sírtam. az emberek elvileg nem látták hogy szörnyen csúf. kedvesek.

pedig micsoda tervezések előzik meg ezeket a tortákat, aztán valami mindig közbejön, általában ez a bénaság...

és volt egy újabb esküvő is,

 (fúúú már a nagyon sokadik!!)


Dórának köszönhetően nemrég kaptunk egy MEGRENDELÉST, a náluk rendezett fergeteges tanszéki bulin ,,óriási benyomást tettünk mindenkire", így az egyik kollégája megkért minket hogy a lánya esküvőjére készítsük mi a tortát.

amit tudtunk hogy nagyjából 100 ember lesz és hogy a csokitorta mindenképpen legyen, de a többi rajtunk áll. hát a csokinál gondoltuk maradunk a jól beváltnál na de azért a nehogy már nyári esküvőre ugyanazokat a tortákat vigyük, mit amit kín keservesen megszültünk őszre (ekkor még nem tudtuk hogy ilyen angliai időjárás lesz...) úgyhogy ami biztos volt hogy kell valami könnyed gyümölcsös.

gyorsan eldőlt hogy az mindenképpen legyen az eper, utána az epret megfejeltük egy kis rebarbarával és végül Dóra unszolására (de jól tettük) túrókrém is került a tortába. meg is született végül a torta, ami 4 rétegből tevődött össze

epres-rebarbara torta
egy piskóta spirál (epres-rebarbara lekvárral megkenve)
egy tejszínhabos túrókrém eper darabokkal
egy rózsaszín piskóta (hihihhi)
egy epres-rebarbara mousse

ez egy fincsa kis torta lett volna, az is volt, csak kicsit pórul jártunk a tejszínnel, ugyanis, mint már régebben esett erről szó, Dóránál sütünk mindig, ami ahhoz képest hogy új (frissházas <3) lakás, éttermi szinten van felszerelve, de azért sajnabajna van egy elég égető probléma, az pedig az irtózatosan béndzsa kézihabverője, ami egy idő után feladta a szolgálatot, és már vagy a 4. habtejszínt nem tudta felverni egymás után. Véleményem szerint eléggé bele tud feledkezni az ember a sütésbe mikor már 1-2 napja folyamatosan habot ver, így nagy szerencse volt hogy 3. nővérünk filmet nézett míg mi a konyhában szorgoskodtunk (de a döntő pillanatokban nagy segítséget nyújtott), mert ennek köszönhetően feltűnt hogy mikor neki kezdtem a habverésnek épphogy visszaszerezte megérkezett Loki a földre és mikor leállítottam a már 1000 °C fokos gépezetet addigra a chitauri kinyírta fél New Yorkot.
na tehát, Dóra vett néhány új tejszínt, a gépet beraktuk a fagyasztóba, a Vasember átvitte a portálon az atombombát, úgyhogy minden visszatért a helyes kerékvágásba. Meg is lett a krém, még mindig folyt, de hát mire nem jó a zselatin, sajnos kicsit túl biztosra mentünk (legyen ennyi elég http://www.dailymotion.com/video/xbucs_the-midnight-snack-scene_news)

meggyes-mákos torta
mákos piskóta (mákliszttel, ropogós mogyoró darabokkal)
csokoládé ganache, mogyoró darabok
citromhab
mákos piskóta
megy
citromhab

erről a tortáról nincs semmi rémtörténet, szerintem olyan lett amilyennek terveztük, krémes, savanykásan édes. a mákban szinte biztosak voltunk, de nem tudtuk mivel párosítsuk, így megcsináltuk a piskótát és hozzá különböző krémeket. volt egy almás, egy narancsos, egy nugátos, és egy meggyes tálka, így állt össze végül.
kedves kis történet hogy, a helyszínen megtudtuk a a vőlegény kedvence a meggyes-mákos sütemény.

Már egy ideje nem jelent meg hír újabb muffogásról, pedig voltak, nem olyan szép számmal, de néhány említésre méltó édesség azért csak akad...

Úgyhogy most gyors egymás utánban ezek következnének...

az első egy szülinapi torta, lehetett kicsit messzebre menni, mert az ünnepelt egy igazi ínyenc volt, szerencsémre.
úgyhogy végre kipróbálhattam a ,,váris"
gyömbéres sajt- szupercsoki ihletésű tortát

egy mini két szintes tortát készítettem, az alsó rész a fent említett gyömbéres csokis, ez egy (a változatosság kedvéért) osztrák csokitorta, kicsit "megbolondítva" őrölt gyömbérrel, kandírozott citromhéjjal, és kardamommal, illetve miután beleöntöttem a tésztát a formába a tetejét meghintettem kandírozott gyömbérrel (ez remek ötletnek bizonyult, mivel az osztrák csoki torta nagyban hasonlít egy csoki felfújtra, így a teteje ennek is egy roppanós hajszálvékony réteg és ezen a vékonyka rétegen csillantak meg itt ott a gyömbér szilánkok, szép volt és nagyon finom. az már más kérdés hogy a tortán belül ezt nyilván sem látni és érezni sem lehetett nagyon... de azért megérte ;) ) 

a piskóta után következett az első krém, egy csokis, ezt narancshéjjal, cointreau-val ízesítve, majd a gyömbéres hab, amit ekkor amatőr módon még mascarponeval csináltam, ami nem bizonyult jó ötletnek, másodszorra már egy citromos pudingkrém (citromos főzött sárgakrém) volt a kiinduló alap. Ezt lágyítottam tejszínhabbal, majd jöhetett bele, a miszlikre aprított szirupban eltett gyömbér, és a kandírozott gyömbér.

fenti kicsi rész a már régebben készített citrom krémes, csokis mák torta.

sajnos az összeálíltott torta nem lett túl szép, a kakóval kikevert hulalát túlvertem, az alapkoncepció az volt hogy rusztikus hatásúra kenem a krémet mert az manapság úgyis olyan menő... háááááát őőő, nem volt az...
az erdmény olyan volt mintha agyagból lenne... még a csoki pillangók sem tették kívánatosabbá az eredméynt...

aztááááááán, volt egy dobostorta!!!

és utána volt egy citromkrémes gateux, csak egy kis nyári semmiség... friss gyümölccsel nagyon tökéletes!

és aztán volt egy szülinap...


Ani barátnőm, szereti az after eight, és egyébként meg van minig nála egy rohamosztagos úgyhogy jöhetett a terepmintás torta

A jól belvált piskóta pöttyök voltak rajta, és Ani a figura tényleg teljesen beleolvadt, úgyhogy a hülyének is megérte megcsinálni őket

Maga a torta elég egyszerű volt, osztrák csokitorta volt a tészta, két krémmel, az egyik étcsoki+tejszín+mojito szirup, a másik pedig olyan tejszín, amibe kicsit megtört menta leveleket áztattam, (de nem nagyon váltak be, nem tudom hogy csak mert kevés időd volt-e beáztatva, vagy a menta volt kevés, esetleg máskor rendesen apróra kéne vágni, aztán leszűrni...) mindenesetre azért egy kis ízt adott, plusz ez a tejszín még kapott egy doboz feldarabolt after eight is. a tetején pedig egy piskóta, ami zöld volt, lime héjával ízesítve (a színét bevallom nem attól kapta)

egyébként, tisztában vagyok vele, hogy egy bazsalikom van az asztalon és nem menta...
és hogy a rohamosztagos is abban bújuk meg...